Vanitatis (El Confidencial). Sección Estilo, Amor Sáez. 24/11/2014
“No es lo que comes sino cómo y cuándo lo comes. Y una vez que entendamos esto seremos capaces de bajar o mantenernos en nuestro peso.”
“Tomar lácteos de postre: Según la dietista Laura Pire (Gijón, tel. 985 17 19 37) los lácteos son un alimento proteico basado en un suero lleno de minerales que fomenta el estreñimiento y la retención de líquidos. Y “su consumo constante provoca un bloqueo de la capacidad de eliminar que el organismo posee de forma natural –se traduce en hinchazón– y un apetito desmedido por alimentos dulces que, a medio plazo, lograrán un aumento de peso y malestar general”. Para Pire, una fuente saludable y alternativa de tomar calcio y beneficiarnos de bacterias que protejan nuestra microbiótica intestinal sería tomar miso en caldo como entrante, en comidas y cenas, y parmesano, en trocitos o rayado, para alegrar cualquier plato.